A force d'avoir parcouru les registres d'état-civil de Saint-Urcize et des communes environnantes, je commence à avoir une idée assez précise de l'ampleur de l'émigration des habitants de l'Aubrac vers Paris. Dans chaque famille, un jeune adulte, homme ou femme, sur deux a pris le chemin de la capitale entre 1850 et 1900; quelques uns d'entre eux sont ensuite revenus au pays une fois fortune faite ou en tout cas un petit pécule accumulé.
Cette émigration fut telle que les villages de l'Aubrac connurent une très importante dépopulation. Saint-Urcize par exemple comptait plus de 1700 habitants à la Révolution, 1500 en 1850, 1300 en 1860, 1200 en 1890, 1000 à la veille de la Guerre de 14-18 et a aujourd'hui moins de 500 résidents permanents.
Ces migrants, essentiellement originaires de l'Aubrac et de l'Aveyron, exerçaient pratiquement tous le même métier : d'abord porteurs d'eau - moyennant quelques sous ils montaient l'eau froide, l'eau chaude et même des baignoires à l'étage des immeubles bourgeois -, ils changèrent ensuite de métier lorsque l'alimentation en eau potable commença à desservir les étages, sous le Second Empire : ils deviennent alors marchands de bois et de charbon qu'ils livrent là aussi à l'étage, puis marchands de vins. Leurs magasins portaient d'ailleurs souvent l'enseigne "Vins et charbons".
Les Parisiens les appelaient "bougnats", un terme dérivé de "charbouniat" (charbonnier auvergnat). Durs au travail, ils formaient une communauté très soudée. Ils ont connu leur apogée à la fin du XIXème Siècle.
Ensuite, un certain nombre d'entre eux ont fait fortune dans la restauration, comme Marcellin Cazes originaire de Laguiole qui acquiert en 1920 la Brasserie Lipp, ou Paul Boubal, patron du Café de Flore de 1939 à 1983. Le dernier des bougnats exerce aujourd'hui rue Emile-Lepeu dans le 11ème arrondissement : le Carbone 14.
Pour revenir à ma famille, pas moins de 11 Vaissière de Saint-Urcize sont devenus bougnats dans les années 1860. Mon arrière grand'père Etienne Vaissière fut un des rares émigrés à ne pas avoir exercé ce métier, mais 2 de ses frères et 1 soeur furent charbonniers puis marchands de vin :
- Antoine Vaissière (1827-1882) à Colombes (voir l'histoire de sa réquisition le 12 avril 1871 par les troupes versaillaises en marche vers Paris pour réprimer les Communards fédérés : par là) qui a eu au moins 2 enfants : Rosalie Antoinette et Antoine Marie
- Jean Antoine Vaissière (1833->1899) à Paris dans les 1er, 2ème, 4ème et 20ème arrondissements, qui a eu 4 enfants morts jeunes et sans descendance, dont Henriette, une giletière, Alphonse, un fort des Halles, et Georges, un journalier.
- Marie Vaissière épouse Vassal (1841-1900) à Paris dans les 1er et 17ème arrondissements, qui a eu 3 enfants dont Antoine Vassal, marchand de vins et Etienne Vassal employé de magasin
Ils s'étaient tous mariés avec des "pays" originaires comme eux d'Auvergne. Je suis en train de rechercher leurs descendants éventuels qui seraient mes plus proches cousins Vaissière.
4 commentaires:
Je viens de lire ce texte sur les Auvergnats avec intérêt , reçu ce soir ,mais curieusement
en deux exemplaires à quelques minutes d'intervalle(?). Merci beaucoup. Vers les années
1930,quand j'allais avec mes parents le dimanche rendre visite au copain de mon père qui
habitait dans le quartier de Charonne, nous passions par l'Avenue Philippe-Auguste, et il y
avait là un bistrot Bougnat qui s'appelait Vaissière ! Cela nous avait étonné. Bonne nuit!
Papi Henri
Jean-Antoine VAISSIERE, frère d'Etienne VAISSIERE ton grand'père, était
bougnat de son état et a vécu jusqu'en 1899 au moins (et sans doute
jusqu'après 1902) au 162, Boulevard de Charonne, à 300 mètres du métro
"Philippe Auguste" qui se trouve au croisement Avenue Philippe Auguste x
Boulevard de Charonne.
Peut-être le bistrot dont tu parles était-il tenu vers 1930 par un fils ou
petits-fils de ce Jean-Antoine VAISSIERE; si c'est bien le cas, le patron de
ce bistrot VAISSIERE était un cousin germain de ton père.
Aujourd'hui au 160 Boulevard de Charonne, il y a un restaurant ... portugais
!
En recherchant sur Internet, j'ai trouvé :
- une photo ancienne de la Rue de Bagnolet à l'angle du Boulevard de
Charonne. C'est à proximité immédiate du 162, Boulevard de Charonne qui se
trouve sur le côté gauche de la photo.
- une photo de l'Avenue Philippe Auguste à l'angle du Boulevard de Charonne,
là où se trouve la station de métro "Philippe Auguste".
- une photo de 1969 d'un banquet annuel de la "Nasbinalaise" (une
association d'émigrés de l'Aubrac) qui a eu lieu au Salon Delbor, 45,
Boulevard de Charonne.
que je t'envoie en pièces jointes.
Alain
Je viens de lire ton dernier texte sur ces Bougnats . Tu trouves des choses extraordinaires
à ce sujet ! Pour le VAISSIERE bougnat de l'Avenue Philippe-Auguste devant lequel nous
passions, mes parents n'avaient pas osé le rencontrer .C'est dommage car comme tu le
penses, c'était peut-être un cousin de papa ! D'ailleurs, en génèral, nous n'allions jamais
dans les bistrots ! Tout celà me rappelle des souvenirs . Merci !
Papi
Je viens de regarder de nouveau le plan de Paris dans le secteur de Charonne. Je te disais
dans mon message du 6 septembre que le bistrot VAISSIERE devant lequel nous passions
était Avenue Philippe-Auguste; je pense maintenant que c'était plutôt Boulevard de Charonne.
C'est assez lointain dans ma mémoire ! Je me passionne pour cette histoire de mes ancêtres
mais je vois qu'il est bien tard ! Je vais m'arrêter là et me coucher !!
Papi Henri
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